Ristorante · Ponte Nina, FM
Sul lungofiume di Ponte Nina, una cucina vera fatta di impasto lento, ingredienti locali e un forno che non si spegne mai.
Ventiquattro ore di lievitazione, farina macinata a pietra e le mani di chi lo fa ogni mattina da vent'anni. Il risultato è una pizza leggera, profumata, con il cornicione che scricchiola al primo morso.
Il forno
Il forno è in pietra refrattaria, brucia legna di quercia e non si spegne dalla mattina. Ogni pizza cuoce in meno di novanta secondi: bordi soffiati, fondo croccante, centro morbido.
La nostra storia→Spiaggia nasce come trattoria di pesce sul lungofiume. Nel tempo è rimasta quello che era: un posto dove si mangia bene, si sta comodi, si torna. La famiglia gestisce ancora la sala, la cucina e il forno. I fornitori abitano a meno di trenta chilometri. Il menu cambia con le stagioni perché è inevitabile, non per tendenza.
La sala
La sala è piccola di proposito. I tavoli fuori affacciano sul verde del Tenna. D'estate si cena sotto i platani; d'inverno la luce del forno riscalda anche la stanza.
Prenota il tuo tavolo. Pranzo dalle 12:30, cena dalle 19:00.
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